Bistec de falda a la parrilla con ensalada de maíz y aguacate

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Personas: 4 👥

Tiempo: 50 min ⏱ 

Calorias: 186 🔥

【INGREDIENTES】

    • 1 bistec de falda
    • sal kosher
    • Pimienta
    • 2 mazorcas de maíz
    • 2 cdas. de jugo de limón fresco
    • 2 cdas. de aceite de oliva
    • 1/2 cebolla roja pequeña
    • 2 aguacates pequeños
    • 1 taza de hojas de cilantro fresco
    • 8 tortillas de harina pequeñas

【ELABORACIÓN】

1. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazona el bistec con 1/2 cucharadita de sal y pimienta y asa al punto de cocción deseado, de 3 a 5 minutos por cada lado para que quede bien sellada.

2. Coloca la pieza de carne en una tabla de cortar y déjala reposar por lo menos 5 minutos antes de rebanarla. Corta el bistec en rebanadas y vuelve a colocarlo en la parrilla.

3. Coloca la mazorca de maíz en la parrilla junto con los trozos de bistec y hazlos juntos, vigilando de ir volteando de vez en cuando la mazorca para evitar que se queme.

4. Cocina ambos ingredientes hasta que se quede al gusto deseado la carne y bien dorados los granos de la mazorca, más o menos durante unos 3 minutos. Cambia las mazorcas de maíz a una tabla de cortar y retira los granos.

5. En un tazón grande, mezcla el jugo del limón, el aceite y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.

6. Agrega los granos de maíz, la cebolla en brunoise y revuelve para combinarlo todo, luego agrega los aguacates cortados en corte torneado y el cilantro.

7. Calienta las tortillas en la parrilla.

8. Sírvelo con el bistec y la ensalada de maíz, enrolla todo en la tortita si quieres este exquisito plato con el estilo de una fajita

El maíz dulce adquiere su máximo sabor cuando se quema en la parrilla y sus sabores contrastan maravillosamente con un rico bistec perfectamente cocido.